Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz terapisinin faydaları ve Çankırı’nın sağlık turizmi alanındaki potansiyelini vurguladı.

Çankırı, tarihi kaya tuzu madenleri ve doğal kaynaklarıyla sadece ülkemizin değil, dünyanın dikkatini çeken bir yer haline geliyor. Bu madenler, yüzyıllar boyunca sağlık sorunlarına çare arayanların başvurduğu bir kaynak olarak öne çıkıyor. Tuz terapisinin, özellikle astım, bronşit, alerji ve cilt problemleri gibi birçok sağlık sorununa olumlu etkileri olduğu biliniyor. Bu bağlamda, Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, Çankırı’nın sağlık turizmi potansiyelini artırmak için yapılması gerekenlere dikkat çekti.

“Tuz Terapisi Sağlığa Olumlu Etkiler Sunuyor”

Ercoşkun, “Çankırı Kaya Tuzu Madeninin sağladığı doğal tuz, binlerce yıldır hem besin kaynağı hem de alternatif tedavi yöntemi olarak kullanılmaktadır. Tuz terapisi, solunum yolları hastalıkları, cilt rahatsızlıkları ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi birçok fayda sunmaktadır,” dedi. Tuz terapisinin, tuz odalarında veya tuz madenlerinde uygulandığını belirten Ercoşkun, bu tür uygulamaların, insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini artırmak için yapılan bilimsel çalışmalara da vurgu yaptı.

“Bilimsel Araştırmalar Şart”

Ercoşkun, tuz terapisinin etkinliğini artırmak için araştırma ve geliştirme çalışmalarının önemine değinerek, “Bilimsel çalışmaların sonuçları, tuz terapisinin güvenilirliğini pekiştirecek ve daha fazla insanın bu yöntemi tercih etmesini sağlayacaktır. Bu noktada, üniversiteler ve sağlık kuruluşları arasında iş birliğinin artırılması önemlidir,” şeklinde konuştu.

“Rekabet ve Yasal Düzenlemeler Sorun Olabilir”

Çankırı’nın sağlık turizmi alanında karşılaştığı tehditler hakkında da bilgi veren Ercoşkun, “Rekabetin artması, olumsuz hava koşulları ve yasal düzenlemelerdeki belirsizlikler, sağlık turizmi talebini olumsuz etkileyebilir. Bu tehditlerle başa çıkmak için stratejik planlamalar yapmamız gerekiyor. Yatırımcıların güvenini kazanmak ve sağlık turizmini geliştirmek için daha sağlam bir yasal zemin oluşturmamız şart,” ifadelerini kullandı.

“Tuz Terapisi Merkezleri Kurulmalı”

Ercoşkun, sağlık turizmi alanında Çankırı’nın potansiyelini artırmak için tuz terapisi merkezlerinin kurulması gerektiğini belirtti. “Bu merkezlerin etkin bir şekilde tanıtılması, hem yerel ekonomiye katkıda bulunacak hem de sağlık turizmi açısından Çankırı’yı uluslararası düzeyde tanınır hale getirecektir. Bu noktada, bölgedeki işletmelerle iş birliği içinde çalışarak, sağlık turizmini daha da ileriye taşımalıyız,” dedi.

“Gelecek İçin Umut Var”

Sonuç olarak, Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, Çankırı’nın sağlık turizmi alanında büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı. “Birlikte çalışarak, Çankırı’nın sağlık turizmi potansiyelini en üst düzeye çıkarmalıyız. Bu sadece bölge için değil, ülkemiz için de önemli bir kazanım olacaktır,” diyerek sözlerini tamamladı.

Çankırı’nın tuz terapisinin sağlığa olan olumlu etkileri, bölgenin sağlık turizmi alanındaki geleceği için umut verici bir işaret olarak görülüyor. Uzmanlar, bu doğal kaynakların etkili bir şekilde değerlendirilmesi durumunda, Çankırı’nın sağlık turizmi merkezi olabileceğini öne sürüyor. Şimdi, Çankırı’nın bu potansiyeli gerçeğe dönüştürmesi için gereken adımlar atılmalı ve bu eşsiz doğal zenginliklerin sunduğu fırsatlar iyi değerlendirilmelidir.

Her sınıf düzeyine uygun olarak hazırlanan derslerde, gıdaların vücut sağlığına etkileri, dengeli beslenme alışkanlıkları ve çevreyi koruma bilinci işlendi. Dr. Ercoşkun, doğru gıda seçimlerinin hem fiziksel hem de zihinsel gelişim üzerinde ne kadar önemli olduğunu anlatarak, sağlıklı yaşamın temellerini çocuklara erken yaşta aşılamanın önemine değindi. Ayrıca, gıda israfını önlemek ve sürdürülebilir bir gıda sistemi kurmak için küçük yaşlardan itibaren bilinçli olmanın gerekliliğini vurguladı.

Eğitimlerin ardından Çıtır Ekmek Fırını ve Ancora Meyve Suları Fabrikası’nın sunduğu ikramlarla öğrencilere lezzetli bir mola verildi. Etkinlik, hem çocuklar hem de öğretmenler tarafından büyük ilgi gördü. İkramların yanı sıra, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın çocuklar için hazırladığı “Neşeli Ispanak”, “Cesur Elma”, “Sporcu Muz”, “Şirin Elma” ve “Güvenilir Gıda Meyve ve Sebzelerimiz” kitapları dağıtılarak, çocuklara sağlıklı beslenmeyi eğlenceli bir şekilde öğreten materyaller sunuldu.

Dünya Gıda Günü vesilesiyle açıklama yapan Dr. Hüdayi Ercoşkun, sağlıklı gıdaya erişimin herkesin hakkı olduğunu belirterek şunları söyledi: “Dünya genelinde pek çok insan, sağlıklı gıdalara erişim konusunda zorluk yaşıyor. Ancak israfı önleyerek ve kaynaklarımızı doğru kullanarak bu sorunun üstesinden gelebiliriz. Gelecek nesiller için daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir dünya inşa etmek hepimizin sorumluluğunda.”

Eğitim boyunca interaktif ve eğlenceli bir ortamda çocuklara sağlıklı gıda seçimleri, dengeli bir öğün oluşturmanın yolları ve gıda israfını önlemenin basit adımları öğretildi. Çocuklar, sağlıklı gıdalarla ilgili farkındalık kazanırken, kitap ve ikramlarla da keyifli bir gün geçirdi.

Bu anlamlı etkinlik, Çankırı TOKİ İlkokulu’nda hem öğretici hem de eğlenceli bir atmosfer yaratarak öğrencilerin hafızalarında unutulmaz bir Dünya Gıda Günü bıraktı.

tkinliğin sonunda, Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, Dünya Gıda Günü münasebetiyle yaptığı açıklamada, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularına dikkat çekti. Dr. Ercoşkun, savaşlar, bulaşıcı hastalıklar ve iklim değişikliğinin gıda üretimi ve erişimi üzerindeki olumsuz etkilerini vurgularken, bu zorlukların üstesinden gelmek için yenilikçi tarım teknolojileri, kaynakların doğru kullanımı ve tüketici bilincinin artırılmasının önemine değindi. Ayrıca, gıda hakkının her bireyin güvenli, besleyici ve yeterli gıdaya erişimini kapsadığını belirterek, daha sürdürülebilir bir gelecek için işbirliğinin gerekliliğini vurguladı.

Bu anlamlı etkinlik, öğrencilerin hem eğlendiği hem de bilinçlendiği bir gün olarak hafızalarda yer etti.

Ercoşkun, AA muhabirine, mantarın beslenme açısından önemli bir besin olduğunu belirtti.

Mantarların esansiyel aminoasitler başta olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerdiğine işaret eden Ercoşkun, “Bu bakımdan beslenme açısından önemli bir besin maddesidir. Kültür mantarlarının yanı sıra özellikle bugünlerde dağlarımız, özellikle çam ormanlarında kanlıca, kuzu, cincile gibi mantarlarımız doğal olarak bulunabiliyor. Bunlar köylülerimiz tarafından toplanıp gıda olarak tüketilebildiği gibi pazarlarımızda da satılabiliyor.” dedi.

Mantarın gıda güvenliği bakımından birçok riske sahip olduğuna dikkati çeken Ercoşkun, “Öncelikle doğru mantarların seçilmesi ve toplanması, doğru türlerin toplanması gereklidir. Çankırı bölgesinde en yaygın olan çam ağaçlarının altında yetişen kanlıca mantarımız, lactarius türü mantardır. Lactariusun içinde zehirli mantarlar fazladır. Yüzeyi tüylü ve etrafı dalgalı olan mantarlar genel olarak zehirli kabul edilmektedir.” diye konuştu.

– “Mantarı pişirdikten sonra mümkün olan en kısa sürede tüketmeliyiz”

Mantarın gıda güvenliğinde bir diğer unsurun pişirilmesi, tüketilmesi ve pişmiş olarak muhafaza edilmesi olduğunu anlatan Ercoşkun, şöyle devam etti:

“Doğadan toplanan birçok mantar, parazitler ile E.coli, listeria monocytogenes, salmonella gibi bakterileri içerebilmektedir. Bu açıdan aldığımız mantarları yıkamalı ve mümkünse sirkeli suda bir süre beklettikten sonra pişirmeliyiz. Anadolu’nun genel özelliği, bütün gıdaları oldukça iyi pişiririz. Çünkü bulunduğumuz iklim coğrafyası mikroorganizmaların gelişimi için ideal sıcaklıkları sağlar. Mantar da aynı şekilde iyice her tarafı pişirilmelidir. Mantar iyi pişirildikten sonra içinde hiçbir mikroorganizma kalmaz. Bu bakımdan diğer gıdalarla, özellikle çiğ gıdalarla teması oldukça risklidir. Buzdolabında muhafaza ederken çiğ etlerden veya başka gıdalardan mikroorganizma bulunmayan mantara mikroorganizmalar bulaşabilir. Protein başta olmak üzere besin içeriğince zengin olan mantar, bu haliyle mikroorganizmalar için iyi bir üreme alanıdır. Mikroorganizmalar hızla çoğalabilir, insan sağlığı için riskli sayıya ulaşabilir ve sonunda ciddi gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bu bakımdan mantarı pişirdikten sonra mümkün olan en kısa sürede tüketmeliyiz.”

Ercoşkun, yabani mantarların yılın belli zamanlarında, yağışlı dönemlerde çok olduğu için muhafaza edilmesi ve pazarlanmasında sorun yaşanabileceğinin altını çizerek, “Bu bakımdan mantarların özellikle kurutularak veya turşusu yapılarak muhafaza edilmesi uzun süre faydalı özelliklerinden faydalanmamız için bize imkan sağlayabilir. Toplanan mantarları güneşte kurutarak mantar kurusu olarak kullanılabilir veya kurutulmuş mantarı farklı gıdaların hazırlamasında kullanabiliriz.” ifadelerini kullandı.

Ercoşkun, yaptığı açıklamada, “Toplumda, bilim insanlarının dahi ya da eksantrik kişiler olduklarına dair yanlış bir algı var. Bu algı, onların ortalama bir insandan farklı, doğuştan gelen üstün zekaya sahip olduklarını düşündürüyor. Oysa bilimsel başarı, çoğunlukla azim, merak ve sıkı çalışma ile elde edilir. Bilim insanları, sanıldığı gibi izole bir şekilde yalnız çalışmazlar; aksine, bilim son derece işbirlikçi bir alandır. Çoğu büyük buluş, bireysel dehanın değil, ekip çalışmasının bir ürünüdür” dedi.

Bilim insanlarının tamamen objektif ve duygusuz olarak algılanmasının da bir diğer yanılgı olduğunu ifade eden Ercoşkun, “Bilim insanları çalışmalarında objektif olmaya çalışsalar da, onlar da insan ve duygulardan, kişisel deneyimlerden etkilenebilirler. Ayrıca, bilime duydukları derin tutku, onları araştırmalarında motive eder” şeklinde konuştu.

Bilimin sadece büyük buluşlarla ilgili olduğuna dair yaygın inanışa da dikkat çeken Ercoşkun, “Medya genellikle dramatik buluşları öne çıkarıyor, ancak bilimsel çalışmaların büyük bir kısmı küçük ama önemli adımlar şeklinde gerçekleşir. Bu küçük adımlar, bilimsel bilginin gelişimine önemli katkılar sağlar” ifadelerini kullandı.

Bilim insanlarının her alanda uzman olarak görülmesi yanılgısına da değinen Ercoşkun, “Bilim, son derece uzmanlaşmış bir alan ve her bilim insanı kendi uzmanlık alanında derin bilgi sahibidir. Ancak bu, diğer bilim alanlarında da aynı derecede uzman oldukları anlamına gelmez” dedi.

Bilim insanlarının tüm sorulara cevap verebildiği düşüncesinin yanlış olduğunu belirten Ercoşkun, “Bilim, cevaplar bulmaktan çok, doğru sorular sormakla ilgilidir. Bilim insanları, bilinmeyenleri keşfetmenin ön saflarında yer alır ve mevcut bilginin sınırlarını kabul ederek daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulan alanları belirlerler” açıklamasında bulundu.

Son olarak, bilim insanlarının toplumdan kopuk ve etik konularla ilgilenmediği yönündeki algının da doğru olmadığını vurgulayan Ercoşkun, “Bilim insanları, çalışmalarının toplumsal etkileriyle yakından ilgilidir. Etik hususlar, özellikle genetik, tıp ve çevre bilimi gibi alanlarda büyük önem taşır. Ayrıca, birçok bilim insanı, kamuoyunu bilgilendirme, eğitim ve politika tartışmalarına aktif olarak katılır” diyerek sözlerini tamamladı.

Ercoşkun, bilim insanları hakkındaki yanlış anlamaların, bilimsel çalışmalara olan güveni ve desteği zayıflattığını belirterek, bu klişelerin yıkılması gerektiğini ve bilim insanlarının gerçek değerinin toplum tarafından anlaşılmasının önemini vurguladı.

Çankırı Valisi M. Fırat Taşolar sosyal medya hesabından yaptığı paylşımda kızılcıklı dondurmayı hem tanıttı hemde vatandaşlara ikram etti.

Çankırı Valisi Taşolar, Çankırı’da üretimini yapan firmayı ziyaret ederek kızılcıklı dondurmanın tadına baktı. Gıda Mühendisi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun’un danışmanlığında üretilen Kızılcıklı dondurma vatandaşların ilgisini çekti.

Doç. Dr. Ercoşkun dondurma hakkında, “Kızılcığın içerisinde özellikle böbrek sistemini dezenfekte eden, bununla birlikte üst solunum yollarını da dezenfekte eden felonik maddeler vardır. Dolayısıyla dondurma yerken aynı zamanda dondurmadan dolayı şişebilecek boğazların doğrudan doğruya çözümü de kızılcıkla birlikte takviye ettik.” ifadelerine yer verdi.