Uluslararası perakende şirketi Metro, Türkiye'de yeme içme sektörünün önemli paydaşlarından biri olma vizyonuyla çalışmalarına ve yatırımlarına devam ediyor. Şirket, operasyon ağını güçlendirerek hizmet kapasitesini artırmak amacıyla başkent Ankara'nın Mamak ilçesindeki sevkiyat deposu hacmini, gerçekleştirdiği açılışla genişletti.

Gerçekleştirilen yatırımla Mamak, Antalya'daki Konyaaltı'nın ardından Metro Türkiye'nin 2. büyük deposu konumuna geldi. İç Anadolu'da operasyon ağının merkezi görevini üstelenece depo, Ankara'nın yanı sıra Bolu, Kırıkkale, Karabük, Yozgat, Amasra, Bartın olmak üzere bölgede toplam 7 şehre sevkiyat gerçekleştirecek.

Açılış etkinliğine, Metro Türkiye CEO'su David Antunes, Metro Türkiye Finansal İşler Direktörü (CFO) Aslı Aracıoğlu, Metro Türkiye Mamak Mağaza İşletme Müdürü Yunus Topal, yöneticiler ve çalışanlar katıldı.

– "Mağazaların görünümünü yeniledik"

Açılışta konuşan Antunes, 28 yıldır çeşitli görevler üstlendiği Metro'da, Türkiye CEO'luğu görevine başladığı mayıs ayından itibaren birçok mağazayı ziyaret etme fırsatı bulduğunu, bu süreçte müşterilere daha iyi hizmet vermek adına mağazaların görünümünü yenilediklerini belirtti.

Metro Türkiye'de bazı bölümlerin yapısını küçülttüklerini, ağırlama ve yemek sekme sektöründe ise daha iyi hizmet verebilmek adına kategorileri ve alanları güçlendirdiklerini kaydeden Antunes, "Metro Türkiye Mamak'ı, daha iyi servis hizmeti sağlayabilmek adına, altyapısını da geliştirerek güçlendirdik. Metro, Türkiye'ye yatırım yapan ilk uluslararası perakendeci. Yaklaşık 35 yıl önce, 1990'da bu yatırım yaptık. Sonraki 35 yıl içerisinde, yine yapılacak daha çok fazla şey var." ifadelerini kullandı.

Ankara ve çevre illere baktıklarında sektörün potansiyelinin arttığını ve büyüdüğünü gördüklerini söyleyen Antunes, Ankara'nın kendileri için yüksek potansiyele sahip önemli bir yer olduğunu vurguladı.

Özellikle Ankara, yerli ve uluslararası mutfakların temsilcilerine ev sahipliği yapmanın yanı sıra şef restoranları ile de gastronomi alanında ciddi bir gelişim gösterdiğinin altını çizen Antunes, sözlerine şöyle devam etti:

"Müşterilerimize daha iyi hizmet verebilmek, ürün bulunurluğumuzu en üst seviyeye çıkarabilmek amacıyla gerçekleştirdiğimiz 40 milyon liralık yatırımla depo hacmimizi 3 kat büyütürken, bu alan artışıyla toplam palet sayımızı da 3'e katladık. Bu büyüme paralelinde gelecek yıl itibarıyla operasyonda görev alan ekibimizin sayısı da 2 kat artacak. Daha yüksek ürün bulunurluğu, gerek mağazalarda gerekse sahadaki profesyonel ekiplerimizle amacımız, Ankara başta olmak üzere sevkiyat yaptığımız çevre illerde yeme içme sektörünün tüm ihtiyaçlarına cevap vererek gelişimlerine katkıda bulunabilmek. Hem kaliteli ürün konusunda, hem iyi bir müşteri hizmeti verme anlayışıyla, hem de güçlendirilmiş, yetkilendirilmiş ekiplerimizle daha iyi hizmet vermeyi taahhüt ediyoruz."

Antunes, çalışma ekiplerinin kendileri için çok değerli olduğunu, sevkiyat deposu hacminde büyümeye gidilmesinin, çalışanları heyecanlandırarak motive ettiğini aktararak, "Metro olarak en büyük misyonumuz, yeme içme sektörünün bir numaralı iş ortağı olarak hareket etmek ve Türkiye'nin gastronomisini şefleriyle beraber en üst noktaya ulaştırmak." diye konuştu.

– Türkiye'nin zengin bir mutfak kültürünü yarınlara taşımayı amaçlıyoruz"

Metro Türkiye CFO'su Aslı Aracıoğlu da Türkiye'nin çok zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğuna, asıl amaçlarının bu mirasın somut değerlerini yarınlara taşıyabilmek ve gelişimine katkıda bulunabilmek olduğuna değindi.

Türkiye'de yeme içme sektöründe yer alan 10 işletmeden 9'unun müşterileri olduğuna işaret eden Aracıoğlu, şunları kaydetti:

"20 ilde 35 mağazamızla hizmet veriyoruz ve sevkiyat operasyonlarımızla 2 milyonun üzerinde profesyonel müşteriye doğrudan; 20 milyon müşteriye ise dolaylı olarak ulaşıyoruz. 20 bine varan çeşitli gıda ve gıda dışı ürünümüz var raflarımızda. Bunların 3 bin 500'e yakını kendi marka ürünlerimiz. Tüm bu büyük operasyonu ise çok kıymetli 4 bin 500 çalışanımızla yürütüyoruz. Bugünkü ayak izimiz böyle, ama bir yandan da sürekliliğe, geleceğe yönelik ülkenin potansiyelini daha da arttırmak ve gastronomik sektöre katkıda bulunmak adına yatırımlarımıza devam ediyoruz."

Catering şirketlerinden otellere, restoranlardan kafelere, işletme mutfaklarından hazır yemeklere (fast food) kadar oldukça geniş bir yelpazede çalıştıklarını anımsatan Aracıoğlu, farklı ihtiyaçları bulunan bu sektörleri doğru anlamanın ve adreslemenin kendileri için çok önemli olduğuna dikkati çekti.

Metro Türkiye'nin yatırımlarına devam edeceğinden bahseden Aracıoğlu, "Mamak depomuza yaptığımız yatırımımızla, kuru gıda ve meyve-sebze tarafındaki kapasitemizi üçe katladık. Oldukça geniş bir alana çıktık. Toplam olarak sevkiyat operasyonumuza baktığımızda, yine üçe katladık. Bizim için çok önemli dediğimiz bir kategori olan dondurucu odalarımız da oldukça büyüdü. Ciddi bir yatırımla, depolama alanımızı 800 paletin üzerine çıkarttık. Günlük olarak baktığımızda, bütün kapasitelerle 150 tonun üzerinde bir hizmeti sağlayabilir duruma geldik." değerlendirmesini yaptı.

Metro Türkiye Mamak Mağaza İşletme Müdürü Yunus Topal ise yenilenen sevkiyat deposu ile müşterileri ağırlamaktan mutluluk duyacaklarının, tazelik, bulunurluk ve sürdürülebilirlik konularında önemli adımlar atmaya devam edeceklerini kaydetti.

– Ankara'da iki mağazada enerji güneşten karşılanıyor

Öte yandan, operasyonel yatırımların yanı sıra yeşil enerji yatırımlarında da hız kesmeyen Metro Türkiye, 2023 yılı itibarıyla "Güneş Enerjisi Sistemi" projesini hayata geçirdi. Toplam 49 futbol sahasına eş değer 200 bin metrekarelik alanda üç faz olarak gelecek yıl tamamlanması planlanan projenin, 15 mağazayı kapsayan ilk fazı devreye alındı.

Yenilenebilir enerji sistemlerinin kullanıldığı ilk mağaza ise Ankara Batıkent oldu. Sonrasında Etlik mağazasında da yenilenebilir enerji sistemlerine geçilmesiyle Metro Türkiye, Ankara'daki iki mağazasının tüm elektrik ihtiyacını güneşten karşılıyor.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, bu yıl "Akdeniz Diyeti ve Köklere Dönüş: Sağlık ve Gelenek" temasıyla İtalya Başkonsolosluğu tarafından düzenlenen İtalyan Mutfağı Haftası'nda, Gastronometro'da özel bir akşam yemeği gerçekleştirildi.

İstanbul'daki İtalyan restoranı Monteverdi'nin Şefi Nicole Scandella tarafından yerel tatların sürdürülebilirliği odağında hazırlanan özel menüyle İtalya'nın köklü tarifleri davetlilere sunuldu.

Metro Türkiye Üst Yöneticisi (CEO) David Antunes ve İtalya İstanbul Başkonsolosu Elena Clemente'nin katılımıyla gerçekleşen yemek, Metro Türkiye'nin ürün desteği ve Gastronometro ekibinin, menülerin yapımından sunumuna kadar tüm aşamalarda verdiği katkılarla gerçekleştirildi.

İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında Gastronometro'da üçüncü kez gerçekleştirilen etkinlikten bir gün önce ise 90 genç şef adayıyla tanıtım sunumu etkinliği düzenlendi.

Gastronomi eğitimi alan lise ve üniversite öğrencilerine yönelik yapılan etkinlikte Şef Nicole Scandella, tariflerden ikisini tanıtım sunumu olarak hazırlayarak İtalyan mutfağının ipuçları hakkında bilgi verdi.

Açıklamada etkinlikte yaptığı konuşmaya yer verilen Metro Türkiye Üst Yöneticisi (CEO) David Antunes, ulusal ve uluslararası gastronomi dünyasını bir araya getiren Gastronometro'nun eğitim, gelişim ve AR-GE hizmetleriyle sektöre ışık tuttuğunu belirtti.

Antunes, yaklaşık 10 yıl önce yatırımını hayata geçirilen ve Türkiye'nin ilk gastronomi platformu olan Gastronometro'nun, eğitim, ÜR-GE ve sektörün buluşma merkezi olarak çalışmalarına devam ettiğini belirtti.

Gastronometro'da sektör profesyonellerini, aşçılık okulu öğrencilerini ve iş ortaklarını buluşturarak Türkiye'de gastronomi dünyasının gelişimine fayda sağlayacak çalışmalar yürütüldüğünü aktaran Antunes, şu değerlendirmede bulundu:

"Türk mutfağının bilinirliğini artırmayı ve dünyada hak ettiği yere gelmesi için girişimlerde bulunuyoruz. Ulusal ve uluslararası yarışmalara ev sahipliği yapıyor, aynı zamanda pek çok değerli ve başarılı şefi ağırlayarak genç şeflerle buluşturuyor, kültür değişimi ile ilham veriyoruz. Kendi mutfağımızın korunması için çalışırken, dünya mutfak kültürleri arasında da bir köprü görevi görüyoruz. Bu anlayışla bugün de İtalya Başkonsolosluğu tarafında düzenlenen İtalyan Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında, ünlü İtalyan şef Nicole Scandella'yı ağırlamaktan büyük mutluluk duyduk."

Metro Türkiye tarafından yapılan açıklamaya göre, söz konusu yarışma, gıda atıklarını azaltma ve sürdürülebilir mutfak tekniklerini benimseme konusunda genç şefleri teşvik etmeyi hedefliyor.

"Gıdanın Geleceği için Yerel ve Atıksız Mutfak" temasıyla 3'üncü kez düzenlenecek yarışmada, genç şeflerden sürdürülebilirlik prensipleri çerçevesinde, yerli ve coğrafi işaret tescilli ürünleri kullanarak yaratıcı ve ilham veren reçeteler oluşturması bekleniyor.

Yarışmayı kazanan genç şefler, Metro Türkiye'nin sürdürülebilirlik elçileri olurken, sağlanacak uluslararası eğitim fırsatı sayesinde elde edecekleri küresel tecrübelerle kariyerlerinde önemli bir adım atma olanağına sahip olacak.

– Başvurular 6 Ocak'a kadar sürecek

Adaylar, 6 Ocak 2025'e kadar atıksız mutfak ilkeleri çerçevesinde hazırladıkları reçetelerini 35 Yaş Altı 3 Şef'in internet sitesinden başvuru yaparak iletebilecek. Başvurular, gastronomi eğitimi, mutfak deneyimi, yaratıcılık, teknik bilgi ve Türk mutfağı ile ilişki gibi kriterlere göre değerlendirilecek.

Başvurular arasından seçilecek 10 şef, 20 Ocak 2025'te web sitesi ve sosyal medyada açıklanacak. İlk 10'a kalan adaylar, başlangıç, ana yemek ve tatlı olmak üzere üç yemeği, 11 Şubat'ta Gastronometro'da jürinin tadımına sunacak. Yarışmadan iki hafta önce ise ilk 10'a kalan adaylar için geçmiş yıllardaki yarışmanın kazanan şefleri ve Gastronometro şeflerinin katılımı ile mentörlük seansı düzenlenecek.

25-35 yaş arasındaki tüm genç şeflere açık olan ve ücretsiz olarak başvurulan yarışmada, aday şeflerin, profesyonel aşçı olarak aktif çalışıyor olması ve en az iki yıllık profesyonel aşçılık iş tecrübesine sahip olması gerekiyor.

Yarışma ile Metro Türkiye, atıksız mutfak pratiklerini genç şefler için bir motivasyon haline getirmeyi hedefliyor. Finale kalan üç genç şefe, sürdürülebilir mutfak odağında, Portekiz'de yer alan "Metro Gastronomi" platformunda eğitim hakkı verecek. Bu eğitimle genç şefler, uluslararası arenada deneyim kazanmanın yanı sıra sürdürülebilir restoran prensiplerini benimseyen yabancı şeflerle tanışma ve reçete deneyimleme şansı yakalayacak.

Yarışmanın jürileri arasında bu yıl da Gastronometro Direktörü Maximilian Thomae, Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı Kurucusu Funda Güzelmeriç İnansal ve Gazeteci-Gastronomi Yazarı Ebru Erke yer alacak. Lokanta Limu Kurucu Ortağı ve Şefi Sara Tabrizi, Vino Locale Kurucu Şefi Ozan Kumbasar, Şarap Uzmanı ve Eğitmen Levon Bağış ve Danışman Şef Mustafa Otar ise bu yıl yarışmanın jüri koltuğuna ilk kez oturacak.

– "Türk mutfak kültürünü koruma ve gelecek nesillere aktarma misyonlarını gerçekleştirdik"

Açıklamada görüşlerine yer verilenlerden Metro Türkiye Kurumsal İletişim ve Kamu İlişkileri Müdürü Aslı Duran, sürdürülebilir restoran prensiplerini şeflerin genç yaşta benimsemeleri için ilham veren yarışmayla Türk mutfak kültürünü koruma ve gelecek nesillere aktarma misyonlarını gerçekleştirdiklerini belirtti.

Genç yeteneklerin sürdürülebilir mutfak konusunda farkındalığını artırmayı hedeflediklerini vurgulayan Duran, "Gastronometro'da profesyonel bir yarışma alanı sunmanın yanı sıra mentörlük, hazırlık, yerel ve coğrafi işaretli malzeme seçimi gibi konularda da yarışmacılarımıza destek oluyoruz. 35 Yaş Altı 3 Şef yarışmasıyla mutfağımızı geleceğe taşıyacak yetenekli genç şeflerle bu yıl da bir araya gelecek olmaktan heyecan duyuyoruz. Kazanan şeflerimizin yurt dışında alacağı eğitimin kariyerlerine önemli bir katkı sağlamasını da hedefliyoruz." ifadelerini kullandı.

Dude Table Strateji Direktörü ve Partneri Merve Akgül de yarışmanın, genç şeflerin kariyerlerinde dönüm noktası olabilecek önemli bir platform olduğunu, geçen yıllarda kazanan şeflerin, aldıkları yurt dışı eğitimiyle vizyonlarını ve bilgilerini bir adım öteye taşıyarak Türkiye'de dikkati çeken işlere imza atmaya başladıklarını vurguladı.

Akgül, "2022'de yarışmanın kazananlarından Şafak Erten, JW Marriott İstanbul Bosphorus Otel ve Octo Restoran Mutfak Şefi (Executive Chef) olarak görev alırken, aynı yıl ilk 3'e giren diğer şeflerimizden Bahtiyar Büyükduman, Türkiye'nin ilk 'vegan fine dine' restoranı Telezzüz'ün Mutfak Şefi oldu. 2023 kazananlarımızdan Özge Nur Yılmaz, İspanya Mugaritz'de stajyer olarak çalışıyor. Volkan Özkur ise Şikago Peninsula'da görev almaya başladı. 35 Yaş Altı 3 Şef yarışması, genç şeflere sürdürülebilirlik ve atıksız mutfak prensipleri çerçevesinde kendilerini geliştirmelerini ve dünyaya açılmalarını sağlayan bir kapı." değerlendirmesinde bulundu.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, Metro'da 2011’den bu yana çeşitli görevlerde bulunan Hamit Baykal, görevi Deniz Alkaç'tan devralacak.

Metro Türkiye'de satın alma stratejilerine liderlik edecek olan Baykal, Metro Türkiye'de farklı görevlerde yer aldıktan sonra, Kasım 2016'da gıda kategorisi grup müdürlüğüne getirilmiş ve Ağustos 2019'da ise Pakistan'da satın alma direktörü olarak görev yapmıştı.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, "Sofrada herkese yer var" mottosuyla hareket eden uluslararası perakende şirketi Metro, hızla yaygınlaşan farklı beslenme biçimlerine ait geniş ürün portföyüyle, şeflerin yanında olmaya devam ediyor.

Türkiye'de 35 yıldır otellerin, restoranların ve catering şirketlerinin ihtiyaç duyduğu her türlü profesyonel mutfak ürününü raflarında bulundurarak hizmet veren Metro Türkiye, artan talep nedeniyle profesyonel mutfaklarda ve menülerde vegan ve bitki bazlı tabaklara daha çok yer vermeyi bir gereklilik olarak benimsiyor. Tüm beslenme biçimlerine uygun lezzetli tabaklar geliştirilmesi gerektiğini savunan şirket, geniş ürün gamıyla bu ihtiyaca cevap verirken, sektörde farkındalık yaratmak için de öncü çalışmalar yürütüyor.

Dünya Vegan Haftası'nda Metro Türkiye, bitki bazlı lezzetlerin restoran menülerinde daha fazla yer almasını teşvik etmek için üniversitelerin gastronomi bölümlerinde paneller düzenledi. Şeflerin bu konuda genç yaşta bilinçlendirilmesi amacıyla Metro Türkiye Kurumsal İletişim Müdürü Aslı Duran ve Gastronometro Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek, gastronomi bölümü öğrencileriyle buluştu.

"Metro Türkiye ile Vegan Menüler" başlıklı panellerinin Bilgi Üniversitesi ayağına konuk olan Prof. Dr. Itır Erhart, vegan beslenen biri olarak restoranlarda yaşadığı tecrübelerini aktarırken, Bahçeşehir Üniversitesi'nde ise Telezzüz restoranın yönetici şefi Bahtiyar Büyükduman, öğrencilere bitki bazlı reçeteler oluştururken nelere dikkat etmeleri gerektiğini anlattı.

Metro Türkiye, Telezzüz Yönetici Şefi Büyükduman ile bir araya gelerek özel bir gastronomik deneyim yemeği gerçekleştirdi. Metro Türkiye'nin düzenlediği "35 Yaş Altı 3 Şef" yarışmasını 2022'de kazanan şeflerinden ve sürdürülebilir mutfak elçilerinden Büyükduman, Metro markalı bitki bazlı ürünlerle özel bir menü hazırladı. Şef Bahtiyar Büyükduman'ın hazırladığı menü ile yerel, coğrafi işaret tescilli, mevsiminde ürünlere ve atıksız mutfağa dikkat çekildi.

Vegan Haftası etkinliklerini gastronomi keşif platformu olarak yaklaşık 10 yıl önce hayata geçirdiği Gastronometro'ya taşıyan Metro Türkiye, sektörün önde gelen şeflerini ve işletme sahiplerini de ağırladı. Gastronometro şefleri tarafından hazırlanan bitki bazlı özel reçetelerin sunulduğu etkinlikte, farklı beslenme biçimlerine yönelik Metro markalı ürünler yeme içme sektörüne tanıtılırken, vegan menülerle ilgili ilham verici çözümler paylaşıldı.

– "Tüketiciler, restoranlarda beslenme tarzlarına uygun lezzetli ve özgün tabakları bulmakta zorlanıyor"

Açıklamada görüşlerine yer verilen Metro Türkiye Kurumsal İletişim Müdürü Aslı Duran, sorumlu bir iş modeliyle tüm beslenme şekillerine saygı duyarak, değişen tüketici davranışlarına ve taleplerine eksiksiz cevap verebilmek için hem ürün geliştirdiklerini hem de yeme içme sektöründe farkındalık oluşturduklarını belirtti.

Dünyadaki beslenme alışkanlıklarının hızla değişerek vegan, vejetaryen, fleksitaryen, pesketaryen gibi farklı beslenme tercihlerinin hızla arttığını kaydeden Duran, "Tüketicilerin yaşadığı en büyük zorluklardan biri, restoranlarda beslenme tarzlarına uygun lezzetli ve özgün tabakları bulmak oluyor. Biz de 35 yıldır olduğu gibi bu dönüşüm sırasında yeme içme sektörünün en yakın iş ortağı olma vizyonumuz ile bu ihtiyacı daha fazla görünür kılmaya odaklanıyor, sektöre hem geniş ürün yelpazemizle hem de oluşturduğumuz reçetelerle ilham vermeye çalışıyoruz." ifadelerini kullandı.

Bu konuda farkındalık yaratmak ve menüleri bitki bazlı ürünlerle geliştirmenin önemini anlatmak amacıyla Vegan Haftası'nı akademiden şeflere, medyadan konu uzmanlarına kadar geniş bir kitle ile farklı etkinliklerle bir araya gelerek kutladıklarını kaydeden Duran, "Metro Türkiye olarak, farklı beslenme çeşitlerine yönelik yenilikçi ürünleri geliştirmeye ve şeflerimize ilham vermeye devam edeceğiz. Çünkü bizim için sofrada herkese yer var." değerlendirmesinde bulundu.

– Metro Türkiye, vegan ürün portföyünü genişletti

Metro Türkiye'nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitki bazlı lahmacun, içli köfte, meze gibi hazır yemek çözümlerinden süt, mayonez, makarna gibi gıda ürünlerine ve yumuşatıcı, yağ çözücü, şampuan gibi temizlik ürünlerine kadar yüzlerce gıda ve gıda dışı ürün yer alıyor.

Şirket, yenilikçi çeşitlerle sürekli genişlettiği Metro markalı ürün portföyüne ise son olarak ayrana alternatif olarak geliştirilen "Fine Life Fermente Kajulu İçecek"i ekledi. Katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermeyen Ürün, yüzde 27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, Maximiles Black The Bodrum Cup'a 9'uncu kez platin sponsor olan Metro Türkiye, her yıl olduğu gibi bu yıl da yarışan sporcuların açık denizlerdeki beslenme ihtiyaçlarını özel olarak hazırlanan kumanyalarla karşıladı.

Aynı zamanda Metro Etabı olarak anılan Bodrum – Çökertme Etabı da yarışa ayrı bir heyecan kattı. Zengin Türk mutfağını ve yerel ürünleri, şefleriyle birlikte tanıtmayı ve değerleriyle birlikte geleceğe taşımayı misyon edinen Metro Türkiye, Radika işbirliğiyle özel bir yemek daveti verdi.

Açıklamada görüşlerine yer verilen Metro Türkiye Finans Direktörü (CFO) Aslı Aracıoğlu Maximiles Black The Bodrum Cup'ı bir kez daha desteklemekten mutluluk duyduklarını vurgulayarak, Türk mutfağını değerleriyle birlikte koruyup gelecek nesillere aktarmak ve gastronomi turizminin gelişimine katkıda bulunmak için yaklaşık 35 yıldır çalıştıklarını belirtti.

Aracıoğlu, "Gastronominin, ekonomik kalkınma sağlayabilecek, turizme ivme katacak bir güce sahip olduğunu biliyor ve ülkemizin bu yöndeki potansiyelini ortaya koyan organizasyonları destekliyoruz. Metro Türkiye olarak 9 yıldır destek verdiğimiz Maximiles Black The Bodrum Cup da işte bunlardan biri. Yarışçılarımızın ihtiyaçlarını göz önünde tutarak hazırladığımız hazır ve pratik gıda ürünlerinden oluşan tekne kumanyalarımızla bu yıl da onların yanında olduk." açıklamalarında bulundu.

– "Yarışan teknelerin gıda ihtiyaçlarını en zor rotalarda bile yetkin ekibimizle sağlıyoruz"

Metro Türkiye Bodrum Mağaza Müdürü Murat Seven de sevkiyat hizmeti ile binlerce çeşit ürünü marina, liman ve iskelelerdeki tekne ve özel yat müşterilerine ulaştırma konusunda destek olduklarını aktardı.

Seven, Metro Türkiye olarak 2015'ten bu yana yat ve teknelere servis hizmeti sundukları bilgisini paylaşarak, şöyle devam etti:

"Bu konudaki deneyimimizle, güçlü bir operasyonla Maximiles Black The Bodrum Cup'ta yarışan teknelerin gıda ihtiyaçlarını kara yoluyla ulaşılması mümkün olmayan en zor rotalarda bile yetkin ekibimizle sağlıyoruz. Aynı zamanda malzemelerini Bodrum Bitez'de bulunan kendi çiftliğinden karşılayarak doğal, mevsimlik ürünlerle geleneksel gastronomik lezzetler odağında yaratıcı lezzetler sunmayı ilke edinen ve bu tarzıyla bizimle aynı amaca hizmet eden Radika'nın Şefi Ece Naz Bozkurt işbirliğinde konuklarımızı ağırlayarak lezzete de yelken açtık. Bodrum'un yerel ürünleri ve yine bu bölgede, Türkbükü açıklarında geniş havuzlarda sürdürülebilir balıkçılık anlayışıyla yetiştirilen Metro Premium markalı levrek ve çipuralar başta olmak üzere Metro markalı ürünler kullanılarak hazırlanacak menü ile Maximiles Black The Bodrum Cup heyecanına ayrı bir tat katmış olduk."

– "Bir sonraki hedefimiz, Mavi Yolculuk Mutfağı'nı kitap haline getirmek"

Maximiles Black The Bodrum Cup Organizasyon Komitesi Başkanı Süleyman Uysal ise Maximiles Black The Bodrum Cup'ta tam 8 yıldır kesintisiz sponsor olan Metro Türkiye'nin, kendileri için vazgeçilmez markalar arasında yer aldığını belirtti.

Uysal, "Artık aramızdaki bağ öyle güçlü bir hale geldi ki, sadece sponsorluk değil, Bodrum için birlikte daha neler yapabiliriz konusunda fikir alışverişi yaptığımız bir noktadayız. 7 yıl önce ortaya çıkan ve hatta Maximiles Black The Bodrum Cup’ta yarışma olarak da kurguladığımız Mavi Yolculuk Mutfağı hala gelişmekte olan bir proje. Nasıl ki dünyada öne çıkan Akdeniz mutfağı, Uzakdoğu mutfağı gibi alanlar varsa, biz de Mavi Yolculuk Mutfağı'nın değerini daha da ortaya çıkarmak istiyoruz. Hatta bunun için eski denizcilik kayıtlarına inip bir hayli reçete de çıkardık ve üzerine çalışıyoruz. Metro Türkiye ile bir sonraki hedefimiz, Mavi Yolculuk Mutfağı'nı hem reçeteleri hem de kültürüyle bir kitap haline getirmek." ifadelerini kullandı.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, Metro Türkiye, Yediği Önünde, Yemediği Yarında projesiyle aynı zamanda denizlerde yaşamı korurken hayvan refahını da gözetiyor.

Deniz balığı oranı azaltılmış ve alg yağı içeren yemlerle beslenen levrek ve çipuralar, yüksek Omega 3 değerine sahip olmasıyla sağlıklı beslenmeye katkıda bulunuyor.

Türkbükü açıklarında geniş havuzlarda yapılan levrek ve çipura üretimiyle metreküp başına 8-10 kilogram balık bulundurularak balıkların ferah bir ortamda büyümesi ve daha az strese girmesi sağlanıyor.

Ferah bir ortamda alg yağı içerikli yemlerle yetiştirilen "Metro Premium çipura ve levrekler", lezzeti ve sağlıklı beslenmeye olan katkısıyla öne çıkıyor.

Metro Premium levrek ve çipuraların etiketinde yer alan QR kod sayesinde hasat tarihi, son kullanma tarihi, parti no, yetiştirildiği yer, kuluçkahane, yem, tedarikçi adı, gıda güvenliği sertifikası, ürün analiz bilgisi, besin değerleri, Türkçe ve Latince adı olmak üzere toplam 12 kriterde yüzde 100 izlenebilirlik sağlanıyor.

Ortalama 13-16 ay içerisinde hasat boyuna ulaşan balıklar toplamda 227 ayrı kalite kontrol sürecinden geçerek önce raflardaki sonra ise sofralardaki yerini alıyor.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, yaklaşık 35 yıldır yürüttüğü sürdürülebilirlik kapsamındaki çalışmalarla şirket, 2021'de Hatko Su Ürünleri ve Skretting işbirliğiyle hayata geçirdiği projeyle endüstriyel boyutta ilk kez levrek ve çipura yetiştiriciliğine adım attı.

Levrek ve çipuraların yetiştiriciliğinde, içeriğinde deniz balığı oranı azaltılmış ve alg yağı içeren yem kullanan şirket, kullandığı yeni yem modeliyle ekolojik sürdürülebilirliğe katkı sağlıyor. Yeni yem modeli, aynı zamanda Omega 3 açısından daha zengin balıkların yetişmesine olanak tanıyarak, tüketicilere alternatif sunuyor.

Açıklamada görüşlerine yer verilen Metro Türkiye Kurumsal İletişim ve Kamu İlişkileri Müdürü Aslı Duran, proje kapsamında balığı yalnızca ticari bir ürün olarak değil, gelecek nesillere bırakılması gereken bir değer olarak gördüklerine işaret ederek, 2010'dan bu yana sürdürülebilir balıkçılığın yaygınlaşması adına öncü projelere imza attıklarını kaydetti.

Ege Bölgesi'nin değerli ürünlerinden biri olan balığı gelecek nesillerin tadabilmesi için bu tip projelerin kıymetli olduğunu aktaran Duran, "2021'de hayata geçirdiğimiz 'Yediği Önünde Yemediği Yarında' projesi de bu kapsamdaki en önemli çalışmalarımızdan biri. Endüstriyel boyutta ilk kez yetiştirilen Metro Premium Levrek ve Çipuralar, alg yağı içeren özel yemlerle besleniyor. Omega 3 değeri oldukça yüksek olan bu balıklar, restoranların da müşterilerine hem sağlıklı hem de lezzetli balıkları sunma fırsatı sağlıyor." ifadelerini kullandı.

– "Toprağımızın ve denizlerimizin kıymetini bilen üreticileri destekliyor, sadece onlarla çalışıyoruz"

Duran, 3 yıl önce başladıkları projenin yeni dönem hasadını Ege Bölgesi'nde duyurmak istediklerini belirterek, "Çünkü Metro Türkiye olarak tüm ekiplerimizle bu bölgenin önemini ve yoğunluğunu biliyor, yaptığımız yatırımlarla bölgedeki tüm şef ve işletmecilere Metro kalitesiyle ürün tedariki yapmak için var gücümüzle çalışıyoruz. Şef Can Aras'ın hazırladığı ve ilham verici olduğunu düşündüğümüz tadım menüsü gerek coğrafi işaret tescilli malzemeler gerek yerel Ege otları gerek de sürdürülebilir yöntemlerle avlanmış balıklar ile bir tabağın yarını değiştirebileceğini en lezzetli haliyle göstermiş oldu." değerlendirmesinde bulundu.

Aras ise farkındalık yaratmaktan mutlu olduklarını kaydederek, gelecek için sorumluluk hissettiklerini aktardı.

Kaynakları ve doğanın verdiklerini düşünmeden harcamamanın gerektiğine işaret eden Aras, "Değişimi önce kendimizden başlatmalıyız dedik ve Amavi'yi bu düşünce ile kurduk. Bu yüzden toprağımızın ve denizlerimizin kıymetini bilen üreticileri destekliyor, sadece onlarla çalışıyoruz. Amavi olarak bakış açımızla örtüşen bu balıklara menümüzde yer vermekten dolayı çok memnunuz. Metro Türkiye'nin bizlere verdiği ilham ve sağladığı ürünler ile bir tabağın yarını nasıl değiştirebileceğini şef dostlarımla birlikte keşfettik” açıklamasını yaptı.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, vegan, vejetaryen ve fleksitaryen gibi bitki bazlı beslenme çeşitlerine yönelik geniş ve yenilikçi ürün portföyüyle çözümler sunan Metro Türkiye, şeflerin bu alandaki reçetelerine katkı sağlamak ve ilham vermek için son üç yıldır yoğun çalışmalar gerçekleştiriyor.

Yaklaşık 35 yıldır yeme içme sektörünün bir numaralı iş ortağı olma hedefiyle çalışan Metro Türkiye, raflarında sunduğu geniş ve yenilikçi Metro markalı ürün portföyü ile şeflerin mutfaktaki en yakın çözüm ortağı olmaya devam ediyor.

Artan vegan beslenme talebine karşılık kendi markası "Metro Chef Veggie" altında bitki bazlı ürünler geliştiren ve bu ürünlerle oluşturulabilecek menülerin hazırlanmasına ilham veren Metro Türkiye, "Sofrada Herkese Yer Var" mottosuyla düzenlediği vegan mutfak atölyesinde şeflerle bir araya geldi.

Bi Nevi Deli'nin Yeniköy'de açılan yeni atölyesi "Bi Nevi Deli The Lab"de Şef Belkıs Boyacıgiller eşliğinde gerçekleşen vegan mutfak atölyesinde, bitki bazlı ürünlerin kullanım alanları ve pişirme teknikleri keşfedildi.

Şefler, bitki bazlı beslenme konusunda önemli bilgiler edinirken, eğitmen şeflerin hazırladığı vegan menüyü de deneyimledi. Metro Chef ürünleriyle oluşturulan başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan menüde, "patlıcan üçlemesi", "ananas ve mantar Wellington", balkabaklı cheesecake ve hindistan cevizi sütlü dondurma yer aldı.

– "Harika lezzetler hazırlamak pratik hale geldi"

Açıklamada görüşlerine yer verilen Bi Nevi Deli'nin kurucusu ve atölyenin ev sahipliğini üstlenen Şef Boyacıgiller, vegan ya da bitki temelli yemek hazırlamanın Metro Türkiye sayesinde artık çok daha kolay olduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti:

"Her gün genişleyen, vegan beslenmeye uygun olan ürün gamlarıyla, harika lezzetler hazırlamak pratik hale geldi. Kaju yoğurdu hazırlamak hem bilgi hem zaman gerektiriyor, artık kimsenin uzman olmasına gerek yok, vegan yoğurdu hazır alıp bilindik Türk yemekleri veganlaştırılabilir. Örneğin yoğurtlu semizotu ya da ayran aşı yapılabilir. Vaktiniz kısıtlı ise sıfırdan hazırlamanıza bile gerek yok, Metro Chef Veggie bitki bazlı meze serisi hem lezzetli hem de pratik yemekler sunuyor. Burada misafir şeflerimiz ile Metro Türkiye'nin geniş vegan ürün portföyünden birçok ürünü kullanarak hazırlanan farklı menüyü birlikte deneyimledik."

Metro Türkiye Kurumsal İletişim ve Kamu İlişkileri Müdürü Dr. Aslı Duran ise Metro Türkiye olarak Türkiye ve dünyada tüketiciler arasında yaygınlaşan vegan, vejetaryen, bitki bazlı veya fleksitaryen gibi farklı beslenme alışkanlıklarını yakından takip ettiklerini, şef ve işletmecilerin bu beslenme alışkanlıklarına sahip olanlara uygun menüler hazırlaması için farklı ve yenilikçi ürünlerle portföylerini genişletmeye devam ettiklerini belirtti.

Dünyanın gündeminde olan, sürdürülebilirliğin yanı sıra kişisel zindelik ve bütünsel iyilik amaçlarına da hizmet eden bu ürünlerle her beslenme alışkanlığına sahip tüketiciye hitap ettiklerine ve şeflerin her alanda çözüm ortağı olduklarına işaret eden Duran, "Menülerdeki dönüşüme ön ayak olmak ve işletmelerin bu dönüşümde ihtiyaç duyabilecekleri her konuda onlara yol göstermek istiyoruz. Bugün de burada vegan mutfak konusunda cesur adımlar atarak öncü olan sevgili Belkıs şefimiz ve misafir şeflerimizle keyifli bir atölyede bir araya gelerek şeflerimize vegan mutfak konusunda ilham olmak istedik." değerlendirmesinde bulundu.

– Metro, 40'tan fazla bitki bazlı ürün sunuyor

Vegan yaşam tarzını benimseyenlerin tüm ihtiyaçlarını karşılayabilmelerine olanak sağlayan Metro Türkiye, "Metro Chef Veggie" ve "Rioba" ile 40'tan fazla bitki bazlı ürünü kendi markası altında sunuyor, toplamda yüzlerce ürünü müşterileriyle buluşturuyor.

Metro Chef Veggie ile falafel, makarna, içli köfte, lahmacun, pesto sos, süt alternatifi bademli ve fındıklı içecekler, yoğurt alternatifi fermente süzme kaju, geleneksel mezelere alternatif bitki bazlı mezeler gibi ürünlerin yanı sıra Rioba markası altında mayonez, ranch sos, organik smoothie ve organik çay ürünlerini bitki bazlı olarak sunuyor. Metro Türkiye, raflarında hamburger ekmeğinden köfteye, yumuşatıcıdan sıvı sabuna kadar gıda ve gıda dışı yüzlerce ürünü de bitki bazlı olarak raflarında tüketicilerin beğenisine sunuyor.

Şirketten yapılan açıklamaya göre Metro Türkiye, Kurban Bayramı için şekerleme, çikolata, lokum ve drajeler gibi ikramlıkları raflarına taşıyor. Paylaşmanın, dayanışmanın ve birlikteliğin anlam bulduğu Kurban Bayramı, tadına doyulmaz ikramlıklarla ayrı bir lezzet kazanıyor.

İkramlıklar, "Her Gün Çok İyi Fiyat" avantajıyla Metro Türkiye mağazalarında yer alırken, toplu alımlarda "Çok Al Az Öde" ile sağlanan fayda daha da artıyor.

Beyoğlu çikolatasından badem şekerine, çakıl çikolatadan madlene, kahveli, ayvalı, frambuazlı, kuru üzümlü drajelerden bitter veya sütlü seçenekleriyle fındıklı, fıstıklı ve bademli drajelere kadar zengin ürün çeşitliliğine sahip Fine Life markası, şekerlemenin en tatlı hallerini sunuyor.

Portakal, mentol ve okaliptus aromalı bonbon şekerlere de Metro kalitesiyle Fine Life markası altında mağazalarda ulaşılabiliyor.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, yaklaşık 35 yıldır işin mutfağında yer alan Metro Türkiye, sağladığı ürün çeşitliliğiyle lezzet ve kaliteyi sofralarla buluşturuyor.

Metro Türkiye, yerli ve dünya lezzetlerini buluşturduğu kendi markalı ürün gamında trüflü sprey zeytinyağından tatlı patatese, somon fümeden ırk burger serisine, meze çeşitlerinden yerli ve İtalyan peynir çeşitlerine, bitki bazlı ürünlerden pastacılık malzemelerine kadar yaklaşık 3 bin 500 ürün çeşidi sunuyor.

Kendi markaları Metro Premium, Metro Chef, Metro Professional, Rioba, Fine Life ve Aro ile çeşitli ürünlerini raflara taşıyan şirket, kendi markalı et, meyve sebze, balık, bal, zeytinyağı ürünlerinin yanı sıra organik ve coğrafi işaretli ürünlerinde de izlenebilirlik sunuyor.

-Metro Türkiye, coğrafi işaret tescilli ürünleri raflara taşıyor

Meyve sebzelerden kahvaltılıklara, bakliyattan tatlılara kadar mevsimine göre yaklaşık 70 çeşit coğrafi işaretli ürünü kendi markasıyla sunan Metro Türkiye, Metro Chef markasıyla Ezine Peyniri ve Gemlik Zeytini gibi kahvaltılıkların yanı sıra Karacadağ Pirinci'nden Taşköprü Sarımsağı'na Antep Katmeri'nden Bayramiç Helvası'na her çeşit lezzeti sofralarla buluşturuyor.

Marka, sunduğu ürünlerle mutfaklarda makarnayı İtalyan usulü deneyimlemek isteyenler için, Metro Chef penne, spagetthi, fusulli çeşitlerini bulundururken, tercihi pizzadan yana olanlar için Metro Chef hazır dondurulmuş pizzanın yanı sıra Metro Chef Napoliten Pizza seçeneğini de bulunduruyor.

Metro Türkiye, son zamanların çokça tercih edilen mutfaklarından olan Uzak Doğu mutfağına dair zengin bir ürün yelpazesi sunuyor.

Metro Türkiye, Metro Premium ve Metro Chef markalarıyla çipuradan levreğe, palamuttan bütün uskumruya, kalamalardan karides, kabuklu midye, midye pane çeşitlerine kadar birçok çeşitte deniz ürününü müşterileriyle buluşturuyor.

Sürdürülebilir balıkçılık standardı olan ASC-MSC CoC Grup sertifikasyonuna sahip Türkiye'deki ilk ve tek perakendeci olan Metro Türkiye yetiştirilmiş balık çeşitlerini de kendi markalarıyla reyonlarına taşıyor.

– Bitki bazlı ürünlerle tüm beslenme şekillerini kapsıyor

Metro Chef Veggie markası altında makarna, içli köfte, lahmacun, pizza gibi ürünlerin yanı sıra Rioba markası altında mayonez, ranch, organik smoothie ve organik çay ürünlerini de bitki bazlı olarak sunuyor.

Rioba markasıyla tiramisu, mozaik pasta, cheesecake, makaron, waffle, çikolatalı suffle gibi kek ve pasta seçenekleri sunan marka, tercini gül böreği ve rulo börek çeşitlerinden yana yapanlar için Metro Chef ürünlerini müşterileriyle buluşturuyor.

Geleneksel tatlıları sevenler içinse Metro Chef Antep Katmeri, katmer, künefe ya da peynir tatlısı, Kemalpaşa tatlısı, fincan kadayıf, revani, şekerpare, kalburabastı ve kuru baklava gibi birbirinden farklı çeşitler sunuyor.